Kakaobohnen (Roh)


Kakaobohnen (Roh)

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Versandgewicht: 270 g

Smothie oder Müsli, Gebäck oder Bratensoße: Kakaobohnen haben das Label Superfood nicht nötig. Sie beeindrucken mit der vollen Wucht des Kakaogeschmacks und mogeln Antioxidantien und Flavonoide mit in den Mund – das freut die Gesundheit.

Nach der Ernte werden die Kakaobohnen aus der Frucht gelöst und anschließend unter Kontrolle fermentiert. Dabei zersetzt sich das Fruchtfleisch und die Bohnen gewinnen Aroma und Nährstoffe. Die ungeschälten und rohen Bohnen kannst du pur essen oder selbst rösten und weiterverarbeiten.

Die Trinitario-Kakaobohnen stammen aus den ForestFinance Kakaowäldern in Bocas del Toro, Panama. Durch das RootProof-Siegel kannst du die Kakaobohnen bis zur Wurzel zurückverfolgen. Die GPS-Daten der Kakaofinca liefern wir mit.

  • Kakaogeschmack pur.
  • Angebaut in nachhaltig gepflegter Mischkultur in Panama.
  • 100% sortenreiner Trinitario-Edelkakao.
  • UTZ- und Gold Standard-zertifiziert.
  • RootProof-Siegel: Nachverfolgen des Transports und der Herstellung bis zu den Wurzeln des Kakaobaums.

Kakaowald: Bocas del Toro, Panama.
Kakasorte: Trinitario.
Gewicht: 250 g.

Nährstoffe je 100 g
Brennwert 342 kcal / 1433 kJ
Eiweiß 19,8 g
Kohlenhydrate 10,8 g
davon Zucker 0,1 g
Fett 24,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,0 g
Ballaststoffe 9,4 g
Salz 0,04 g

Herkunft

Cacaobäumchen

  • Finca Quebrada Limón in Bocas del Toro, Panama (09°17.1466'N 082°24.9298'W).
  • UTZ-zertifiziert und Gold Standard-zertifiziert.

Der Kakao für diese Schokolade wächst in unseren Wiederaufforstungsprojekten in Panama. Wo zuvor Rinder grasten, wächst nun Kakao in Mischkultur. Das dient der Biodiversität und viele Tier- und Pflanzenarten finden Zuflucht in diesen Wäldern. Wenn man lange genug hinschaut, kann man sogar den Faultieren beim Tanzen zuschauen.

Auf der Finca Quebrada Limón in Bocas del Toro reifen die Edelkakaobohnen vom Typ Trinitario und unsere Mitarbeiter kontrollieren die Fermentation in einer modernen Anlage. Statt auf dem Dschungelboden fermentieren unsere Kakaobohnen in Holzkisten. Dadurch sind wir unabhängig vom Wetter und können diesen für den Geschmack wichtigen Vorgang genau kontrollieren.

Die Menschen vor Ort sind in jede unserer Entscheidungen einbezogen und wir haben sichergestellt, zu keinem ähnlichen, örtlichen Unternehmen in Konkurrenz zu treten. Unsere Angestellten erhalten faire Gehälter und wir schließen Kinderarbeit aus.

 

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