CocoaFair - Edelbitterschokolade 71% mit Sesam


CocoaFair - Edelbitterschokolade 71% mit Sesam

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Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 110 g


Goldgelber Sesam und feinherbe Edelbitterschokoladen mit 71% Kakaoanteil. Ein köstliches Paar.

  • Köstliche Edelschokolade verfeinert mit knusprigem Sesam.
  • Angebaut in nachhaltig gepflegter Mischkultur in Panama.
  • Gefertigt in Handarbeit vom Sozialunternehmen CocoaFair.
  • 100% sortenreiner Trinitario-Edelkakao.
  • UTZ- und Gold Standard-zertifiziert.
  • RootProof-Siegel: Nachverfolgen des Transports und der Herstellung bis zu den Wurzeln des Kakaobaums.
  • Klimapositiv: Diese Schokolade senkt unterm Strich die CO2-Belastung der Atmosphäre.

Kakaowald: Bocas del Toro, Panama
Manufaktur: CocoaFair, Kapstadt, Südafrika
Kakaosorte: Trinitario
Gewicht pro Tafel: 100 g
Zutaten: 71% Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sesam (5%)
Kann Spuren von Milch, Erdnüssen, Haselnüssen, Mandeln und Macadamia enthalten.

Nährstoffe je 100 g
Brennwert 565 kcal / 2366 kJ
Eiweiß 7,8 g
Kohlenhydrate 33,2 g
davon Zucker 27,6 g
Fett 43,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 25,9 g
Salz 1 g

Herkunft

Cacaobäumchen

  • Finca Quebrada Limón in Bocas del Toro, Panama (09°17.1466'N 082°24.9298'W)
  • UTZ-zertifiziert und Gold Standard-zertifiziert

Der Kakao für diese Schokolade wächst in unseren Wiederaufforstungsprojekten in Panama. Wo zuvor Rinder grasten, wächst nun Kakao in Mischkultur. Das dient der Biodiversität und viele Tier- und Pflanzenarten finden Zuflucht in diesen Wäldern. Wenn man lange genug hinschaut, kann man sogar den Faultieren beim Tanzen zuschauen.

Auf der Finca Quebrada Limón in Bocas del Toro reifen die Edelkakaobohnen vom Typ Trinitario und unsere Mitarbeiter kontrollieren die Fermentation in einer modernen Anlage. Statt auf dem Dschungelboden fermentieren unsere Kakaobohnen in Holzkisten. Dadurch sind wir unabhängig vom Wetter und können diesen für den Geschmack wichtigen Vorgang genau kontrollieren.

Die Menschen vor Ort sind in jede unserer Entscheidungen einbezogen und wir haben sichergestellt, zu keinem ähnlichen, örtlichen Unternehmen in Konkurrenz zu treten. Unsere Angestellten erhalten faire Gehälter und wir schließen Kinderarbeit aus.

 

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Verarbeitung

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  • CocoaFair in Kapstadt, Südafrika (33°55'38.4"S 18°27'27.1"E)

Das Sozialunternehmen CocoaFair fertigt für uns die Schokolade in Handarbeit. CocoaFair setzt sich für den sozialen Wandel in Südafrika ein: Jede geschäftliche Entscheidung muss allen Beteiligten der Wertschöpfungskette zum Vorteil gereichen. Das Unternehmen beschäftigt Mitarbeiter aus der direkten Umgebung, bildet selbst aus und sichert so auch langfristig die Löhne der Familien. Das im Kapstädter Stadtteil Woodstock angesiedelte Unternehmen beschäftigt etwa 25 Mitarbeiter zu sozial verantwortungsbewussten Bedingungen und fertigt in Handarbeit feine Schokoladenkreationen aus ForestFinance-Kakao.

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